Domaine de l'Ecu 'Mephisto', IGP Val de Loire France 法国爱古酒庄墨菲斯特红葡萄酒
酒款亮点:
• 早在有机栽培流行之前，爱古酒庄就是卢瓦尔河谷的有机葡萄栽培先驱：1975年开始采用有机种植。1998年开始采用生物动力学酿造葡萄酒 (迪米特认证) 。
• 无论是在葡萄园还是酒窖，爱古酒庄都坚定地致力于与自然力量并驾齐驱，鲜有人为干预。
• 在Fred Niger的领导下，酒庄保持了其作为勃艮第香瓜顶级生产商的声誉，并通过在陶制双耳瓶和橡木桶中混合陈酿（有时仅使用陶制双耳瓶陈酿）的特色，开拓了爱古酒庄的单一品种VDF产品系列。
酿造与熟化:
手工采摘，完全使用不锈钢罐中发酵。使用野生酵母酒精发酵，每天进行泵送操作，发酵后气囊轻微压榨。苹果酸乳酸发酵在不锈钢罐中进行。在陶制双耳瓶中带酒泥陈酿15个月。无澄清和过滤。
品鉴笔记：
漂亮的深红色。
黑莓、红莓、黑莓、草莓、醋栗和少许白胡椒的香气。
香甜的口感，中等但柔和迷人的口感，单宁紧实但如天鹅绒般柔滑，浓郁饱满，细腻雅致，果香浓郁，伴有天香料气息。回味悠长。
餐酒搭配:
烤牛肉，牛排，野禽。炖兔肉。奶酪。
